Name: Sorvete de baunilha com creme de gemas
Prep time: 20 min
Yield: 8 porções (estimativa)
Ingredients: 1 fava de baunilha OU 1 colher (chá) de pasta de baunilha; 500 ml de leite; 250 ml de creme de leite fresco; 6 gemas; 150 g de açúcar refinado; Gelo e sal para o banho externo (quanto baste)

Receita de Sorvete de baunilha com creme de gemas

Preparo

20 min

Rendimento

8 porções (estimativa)

Preparo inicial estimado em 20 minutos, sem incluir forno, cozimento, descanso ou refrigeração. Rendimento estimado: 8 porções.

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

1 fava de baunilha OU 1 colher (chá) de pasta de baunilha
500 ml de leite
250 ml de creme de leite fresco
6 gemas
150 g de açúcar refinado
Gelo e sal para o banho externo (quanto baste)

Rende: 8 porções (estimativa)

PASSO A PASSO

Como fazer Sorvete de baunilha com creme de gemas?

Marque cada etapa conforme concluir.

Aqueça leite, creme de leite e baunilha até começar a ferver. Desligue e tampe para aromatizar.
Misture as gemas com açúcar. Incorpore parte do leite quente aos poucos, mexendo, e devolva tudo à panela.
Cozinhe em fogo baixo até o creme cobrir a espátula e manter um caminho aberto ao passar o dedo por ela, sem deixar ferver.
Coloque a tigela com o creme sobre um recipiente com bastante gelo e sal, sem deixar essa mistura entrar no creme. Bata até começar a engrossar, por cerca de 1 hora.
Transfira para um recipiente e leve ao freezer de um dia para o outro.

Receita de Sorvete de baunilha com creme de gemas

Ingredientes

Como fazer Sorvete de baunilha com creme de gemas?

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