RECEITA DO ACERVO

Receita de Caldo (Court-bouillon)

Name: Caldo (Court-bouillon)
Yield: Conforme quantidades escolhidas para os ingredientes.
Ingredients: 1 cenoura média, cortada em rodelas; 1 cebola média, cortada em rodelas; 3 copos americanos de água; 1 copo americano de vinho branco seco; 1 bouquet garni (tomilho, louro e salsa); sal a gosto; 5 grãos de pimenta

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

1 cenoura média, cortada em rodelas
1 cebola média, cortada em rodelas
3 copos americanos de água
1 copo americano de vinho branco seco
1 bouquet garni (tomilho, louro e salsa)
sal a gosto
5 grãos de pimenta

Rendimento: Conforme quantidades escolhidas para os ingredientes.

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PASSO A PASSO

Modo de preparo

Em uma panela, deixe ferver e cozinhar por 20 minutos, a cenoura, a cebola, a água, o vinho, o bouquet garni e o sal a gosto.
Em seguida, retire do fogo, acrescente os grãos de pimenta, e deixe em infusão por 10 minutos.
Coe em uma peneira fina.
Dica: o Court-bouillon é muito utilizado para cozinhar peixes e crustáceos.

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Categoria: Frutos do mar

Dietas: Vegana