Name: Torta de caramelo salgado e ganache
Prep time: 20 min
Yield: 8 porções (estimativa)
Ingredients: 50 g de açúcar para a massa; 137,5 g de farinha de trigo; 70 g de manteiga gelada; 1/2 ovo batido; 75 g de açúcar para o caramelo; 75 g de manteiga para o caramelo; 75 ml de creme de leite fresco para o caramelo; 1 pitada de sal; 150 g de chocolate; 150 ml de creme de leite fresco para a ganache

Receita de Torta de caramelo salgado e ganache

Preparo

20 min

Rendimento

8 porções (estimativa)

Preparo inicial estimado em 20 minutos, sem incluir cozimento, descanso ou refrigeração. Rendimento estimado pelo ClickReceita: 8 porções. Adaptação editorial: A massa foi reduzida à metade para montar uma torta com o recheio indicado; o tempo de refrigeração foi acrescentado.

PASSO A PASSO

Como fazer Torta de caramelo salgado e ganache?

Marque cada etapa conforme concluir.

Misture os ingredientes secos da massa com a manteiga até formar uma farofa. Incorpore meio ovo batido. Abra e forre uma forma de 22 a 24 cm. Fure a base e asse a 180 °C por 20 a 30 minutos, até dourar. Deixe esfriar.
Derreta o açúcar do caramelo até ficar âmbar. Adicione a manteiga, o sal e o creme de leite cuidadosamente, mexendo até incorporar. Deixe amornar e espalhe sobre a base.
Aqueça o creme da ganache e despeje sobre o chocolate picado. Misture até ficar liso e distribua sobre o caramelo.
Refrigere por pelo menos 3 horas, até firmar.

Receita de Torta de caramelo salgado e ganache

Ingredientes

Como fazer Torta de caramelo salgado e ganache?

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