Name: Torta fechada de maçã com massa amanteigada
Prep time: 40 min
Yield: 12 porções (estimativa)
Ingredients: 4 xícaras de farinha de trigo; 1 pitada de sal; 600 g de manteiga gelada em cubos; 1 xícara de água gelada; 1/3 de xícara + 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã gelado; 12 maçãs médias; Suco de 1 limão; Água (para não escurecer as maçãs) (quanto baste); 2/3 de xícara de açúcar; 4 colheres (chá) de tapioca; 1/2 colheres (chá) de canela; 1 pitada de noz-moscada; 2 colheres (sopa) de manteiga em cubinhos; Água para pincelar (quanto baste); Açúcar para polvilhar (quanto baste)

Receita de Torta fechada de maçã com massa amanteigada

Preparo

40 min

Rendimento

12 porções (estimativa)

Torta fechada de maçã com massa amanteigada

Preparo inicial estimado em 40 minutos, sem incluir forno, cozimento, descanso ou refrigeração. Rendimento estimado: 12 porções.

PASSO A PASSO

Como fazer Torta fechada de maçã com massa amanteigada?

Marque cada etapa conforme concluir.

Misture sal e farinha. Corte a manteiga gelada nessa mistura com uma faca ou raspador, mantendo pedaços irregulares. Adicione aos poucos a água misturada ao vinagre e una a massa sem sovar. Embale e refrigere por 1 hora.
Descasque as maçãs, elimine as sementes e corte em cubos. Mantenha em água com limão enquanto prepara as demais e escorra bem. Misture com açúcar, tapioca, canela, noz-moscada e os cubinhos de manteiga.
Abra dois terços da massa e forre uma forma de 26 cm. Distribua o recheio e cubra com o terço restante, também aberto com rolo. Sele as bordas e apare os excessos.
Faça aberturas na tampa para o vapor sair. Pincele água, polvilhe açúcar e leve à geladeira por 30 minutos.
Asse a 200 °C em forno preaquecido por 50 a 60 minutos, até dourar bem e o recheio começar a borbulhar. Sirva morna.

Receita de Torta fechada de maçã com massa amanteigada

Ingredientes

Como fazer Torta fechada de maçã com massa amanteigada?

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