Name: Caldo de quenga com mandioca, mandioquinha e bacon
Prep time: 30 min
Yield: 8 porções (estimativa)
Ingredients: 1 peito de frango; 1 kg de mandioca descascada; 2 mandioquinhas descascadas; 1 cenoura; 1 folha de louro; 1 e 1/2 litro de água para os legumes; Água quanto baste para cozinhar o frango; 1 cebola picada; 1/2 cebola picada adicional para cozinhar o frango, opcional; 2 dentes de alho ralados; 300 g de bacon picado; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Páprica defumada e pimenta calabresa a gosto; Salsinha picada a gosto; Queijo parmesão a gosto para servir

Receita de Caldo de quenga com mandioca, mandioquinha e bacon

Preparo

30 min

Rendimento

8 porções (estimativa)

Caldo de quenga com mandioca, mandioquinha e bacon

Preparo inicial estimado em 30 minutos, sem incluir cocção, descanso ou refrigeração. Rendimento estimado: 8 porções.

PASSO A PASSO

Como fazer Caldo de quenga com mandioca, mandioquinha e bacon?

Marque cada etapa conforme concluir.

Cozinhe o peito de frango em água com louro, pimenta-do-reino e, se desejar, a meia cebola adicional. Depois de cozido, desfie.
Cozinhe a mandioca, a mandioquinha e a cenoura na panela de pressão com a água indicada, até ficarem macias. Desligue e aguarde a pressão sair antes de abrir.
Bata os legumes com a água do cozimento até formar um caldo cremoso.
Doure o bacon em outra panela. Acrescente a cebola e o alho e refogue.
Junte o frango desfiado, a páprica e a pimenta calabresa e refogue. Incorpore o caldo e ajuste o sal e a pimenta.
Finalize com salsinha e sirva com parmesão.

Receita de Caldo de quenga com mandioca, mandioquinha e bacon

Ingredientes

Como fazer Caldo de quenga com mandioca, mandioquinha e bacon?

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