RECEITA DO ACERVO

Receita de Iogurte natural caseiro e versões dessoradas

Name: Iogurte natural caseiro e versões dessoradas
Prep time: 20 min
Yield: 6 porções (estimativa)
Ingredients: 1,5 litro de leite integral pasteurizado; 170 g de iogurte natural integral com fermentos vivos

Preparo: 20 min
Rendimento: 6 porções (estimativa)

Preparo inicial estimado em 20 minutos, sem incluir cozimento, descanso ou refrigeração. Rendimento estimado pelo ClickReceita: 6 porções. Adaptação editorial: As temperaturas foram especificadas para substituir a avaliação manual do leite.

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

1,5 litro de leite integral pasteurizado
170 g de iogurte natural integral com fermentos vivos

Rende: 6 porções (estimativa)

PASSO A PASSO

Como fazer Iogurte natural caseiro e versões dessoradas?

Marque cada etapa conforme concluir.

Aqueça o leite até começar a ferver. Desligue e espere baixar para cerca de 43 °C, verificando com termômetro culinário.
Misture o iogurte natural, transfira para recipiente limpo e tampe. Mantenha aquecido entre 40 e 43 °C por cerca de 8 horas, até firmar. Refrigere em seguida.
Para iogurte mais espesso, escorra em uma peneira forrada com pano limpo sobre uma tigela, sempre na geladeira, por cerca de 2 horas.
Para coalhada seca, deixe dessorar por 8 horas. Guarde todas as versões refrigeradas.

Receita de Iogurte natural caseiro e versões dessoradas

Ingredientes

Como fazer Iogurte natural caseiro e versões dessoradas?

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