Name: Ketchup caseiro
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 3 xícaras
Ingredients: 2 kg de tomates italianos ou rasteiros, cortados em quatro; 1 cebola grande, cortada em quatro; 2 dentes de alho picados grosseiramente; 50 ml de água (opcional); 80 g de açúcar mascavo; 10 g de sal; 1 colher (chá) de mostarda em pó; 1 colher (chá) de páprica doce; ½ colher (chá) de pimenta-do-reino; 1 pitada de canela; 1 folha de louro; 100 ml de vinagre de maçã

Receita de Ketchup caseiro

Preparo

20 min

Cozimento

1 h 15 min

Rendimento

3 xícaras

PASSO A PASSO

Como fazer Ketchup caseiro?

Marque cada etapa conforme concluir.

Ponha os tomates, a cebola e o alho em uma panela. Se quiser, acrescente a água. Tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos, mexendo a cada 15 minutos.
Passe o conteúdo por uma peneira fina, pressionando para aproveitar a polpa e retirar cascas e sementes.
Volte a polpa à panela e misture açúcar, sal, mostarda, páprica, pimenta, canela, louro e vinagre. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar e chegar à consistência de ketchup.
Retire a folha de louro e bata rapidamente com mixer para deixar o molho mais liso. Espere esfriar e mantenha refrigerado.

Receita de Ketchup caseiro

Ingredientes

Como fazer Ketchup caseiro?

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