RECEITA DO ACERVO

Receita de Merengue italiano com calda a 120 graus

Name: Merengue italiano com calda a 120 graus
Prep time: 20 min
Yield: 8 porções (estimativa)
Ingredients: 250 g de açúcar; 60 ml de água; 125 g de claras, aproximadamente 4 unidades

Preparo: 20 min
Rendimento: 8 porções (estimativa)

Preparo inicial estimado em 20 minutos, sem incluir forno, cozimento, descanso ou refrigeração. Rendimento estimado: 8 porções.

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

250 g de açúcar
60 ml de água
125 g de claras, aproximadamente 4 unidades

Rende: 8 porções (estimativa)

PASSO A PASSO

Como fazer Merengue italiano com calda a 120 graus?

Marque cada etapa conforme concluir.

Aqueça a água e o açúcar em uma panela, acompanhando a temperatura com termômetro culinário. Quando a calda atingir 110 °C, comece a bater as claras.
Ao chegar a 120 °C, despeje a calda em um fio fino sobre as claras, com a batedeira ligada. Continue batendo até o merengue ficar brilhante e a tigela esfriar completamente. Use para cobrir ou rechear a sobremesa escolhida.

Receita de Merengue italiano com calda a 120 graus

Ingredientes

Como fazer Merengue italiano com calda a 120 graus?

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