RECEITA DO ACERVO

Receita de Merengue italiano para coberturas

Name: Merengue italiano para coberturas
Prep time: 20 min
Yield: 8 porções (estimativa)
Ingredients: 4 claras; 1 1/2 xícaras de açúcar refinado; 6 colheres (sopa) de água

Preparo: 20 min
Rendimento: 8 porções (estimativa)

Preparo inicial estimado em 20 minutos, sem incluir forno, cozimento, descanso ou refrigeração. Rendimento estimado: 8 porções.

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

4 claras
1 1/2 xícaras de açúcar refinado
6 colheres (sopa) de água

Rende: 8 porções (estimativa)

PASSO A PASSO

Como fazer Merengue italiano para coberturas?

Marque cada etapa conforme concluir.

Misture a água e o açúcar em uma panela e aqueça em fogo médio, acompanhando com um termômetro culinário. Quando a calda atingir 110 °C, comece a bater as claras.
Ao chegar a 121 °C, despeje a calda em fio sobre as claras, com a batedeira ligada. Continue batendo por aproximadamente 10 minutos, até obter um merengue firme e a tigela ficar morna. Use na cobertura desejada.

Receita de Merengue italiano para coberturas

Ingredientes

Como fazer Merengue italiano para coberturas?

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