Name: Molho branco vegano de couve-flor, alho-poró e castanhas
Prep time: 20 min
Yield: Aproximadamente 1 litro (estimativa)
Ingredients: 1 couve-flor média em floretes; 1 talo de alho-poró, somente a parte branca; 1 abobrinha descascada; 1 cebola; 4 dentes de alho; Azeite para regar; Sal e pimenta-branca a gosto; 1 xícara (chá) de castanhas-de-caju; 300 ml de leite de soja sem açúcar, aquecido; Noz-moscada ralada a gosto

Receita de Molho branco vegano de couve-flor, alho-poró e castanhas

Preparo

20 min

Rendimento

Aproximadamente 1 litro (estimativa)

Molho branco vegano de couve-flor, alho-poró e castanhas

O tempo para assar os vegetais e o rendimento são estimativas editoriais; a legenda orienta assá-los até ficarem macios e informa as demais quantidades.

PASSO A PASSO

Como fazer Molho branco vegano de couve-flor, alho-poró e castanhas?

Marque cada etapa conforme concluir.

Coloque as castanhas-de-caju em água e deixe hidratar por 6 horas. Para agilizar, ferva-as por 15 minutos. Escorra e reserve.
Aqueça o forno a 180 °C. Distribua os floretes de couve-flor, o alho-poró em rodelas, a abobrinha descascada em pedaços, a cebola em cubos e os dentes de alho descascados em uma assadeira. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta-branca. Misture, cubra a assadeira e asse até todos os vegetais ficarem bem macios, aproximadamente 30 a 40 minutos (estimativa editorial).
Transfira os vegetais assados para o liquidificador. Junte as castanhas escorridas e o leite quente e bata até obter um molho bem liso. Tempere com noz-moscada, prove e ajuste o sal. Sirva com a massa de sua preferência ou congele em porções depois de esfriar.

Receita de Molho branco vegano de couve-flor, alho-poró e castanhas

Ingredientes

Como fazer Molho branco vegano de couve-flor, alho-poró e castanhas?

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