Name: Tiramisu de mascarpone com merengue suíço
Prep time: 20 min
Yield: 8 porções (estimativa)
Ingredients: 6 gemas pasteurizadas; 250 gr de açúcar refinado; 500 g Mascarpone; 6 claras pasteurizadas; 10 colheres (sopa) Açúcar; 125 ml de café; 30 ml Marsala (ou algum outro destilado); Cacau amargo a gosto; Bolacha champanhe (quanto baste); Chantilly batido para finalizar (quanto baste)

Receita de Tiramisu de mascarpone com merengue suíço

Preparo

20 min

Rendimento

8 porções (estimativa)

Tiramisu de mascarpone com merengue suíço

Preparo inicial estimado em 20 minutos, sem incluir forno, cozimento, descanso ou refrigeração. Rendimento estimado: 8 porções. Use gemas e claras pasteurizadas nesta preparação.

PASSO A PASSO

Como fazer Tiramisu de mascarpone com merengue suíço?

Marque cada etapa conforme concluir.

Bata as gemas pasteurizadas com os 250 g de açúcar até formar um creme claro. Incorpore o mascarpone e reserve.
Aqueça as claras pasteurizadas com as 10 colheres de açúcar em uma panela, mexendo até dissolver os grãos. Transfira para a batedeira e bata até obter um merengue firme. Incorpore ao creme de mascarpone.
Misture o café e o Marsala. Umedeça rapidamente os biscoitos e monte camadas alternadas de biscoito e creme.
Finalize com chantilly e cacau peneirado. Mantenha refrigerado até servir.

Receita de Tiramisu de mascarpone com merengue suíço

Ingredientes

Como fazer Tiramisu de mascarpone com merengue suíço?

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