Name: Arroz-doce de leite brûlée
Prep time: 15 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 colher (sopa) de manteiga; 1 pau de canela; 3 cravos-da-índia; 1 xícara de arroz; 3 xícaras de leite; 2 xícaras de água; ⅓ de xícara de açúcar; 300 g de doce de leite; Casca de 1 limão; Açúcar cristal para caramelizar a superfície

Receita de Arroz-doce de leite brûlée

Preparo

15 min

Rendimento

6 porções

Preparo inicial estimado em 15 minutos, sem contar cocção ou descanso. Rendimento estimado: 6 porções.

PASSO A PASSO

Como fazer Arroz-doce de leite brûlée?

Marque cada etapa conforme concluir.

Derreta a manteiga em uma panela com o pau de canela e os cravos, apenas até perfumar. Junte o arroz, o leite, a água, o açúcar e a casca de limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio e o líquido reduzir. Acrescente o doce de leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até ficar bem cremoso. Retire a casca de limão, a canela e os cravos. Distribua em tigelas refratárias, polvilhe açúcar cristal e use um maçarico culinário para formar uma camada caramelizada crocante. Sirva morno ou frio.

Receita de Arroz-doce de leite brûlée

Ingredientes

Como fazer Arroz-doce de leite brûlée?

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