RECEITA DO ACERVO

Receita de Batata Doce Frita

Name: Batata Doce Frita
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de batata doce; sal a gosto; óleo (para fritar)

Preparo: 15 min
Cozimento: 15 min
Rendimento: 6 porções

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

500 g de batata doce
sal a gosto
óleo (para fritar)

Rende: 6 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Batata Doce Frita?

Marque cada etapa conforme concluir.

Coloque a batata doce com casca para cozinhar em água suficiente para cobrir, com 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto e, quando começar a ferver, reduza para médio. Cozinhe por 12 a 15 minutos, até que um garfo entre com facilidade mas a batata não desmanche.
Retire a batata da água e deixe esfriar o suficiente para manusear. Retire a casca e corte em palitos de 1 cm de espessura.
Aqueça óleo em uma panela funda a 160 °C (use um termômetro de cozinha — se não tiver, teste mergulhando um palito de madeira: se borbulhar suavemente ao redor, está no ponto).
Frite os palitos em duas passadas: a primeira por 5 minutos em 160 °C, retirando e escorrendo sobre papel-absorvente. Aumente o óleo para 180 °C e frite novamente por 3 a 4 minutos, até dourar. Escorra bem.
Sirva imediatamente, salpicando sal por cima no momento de servir.

Receita de Batata Doce Frita

Ingredientes

Como fazer Batata Doce Frita?

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