Name: Bolo de abacaxi com creme e cobertura amanteigada
Prep time: 20 min
Yield: 8 porções (estimativa)
Ingredients: 5 ovos; 150 g de açúcar; 150 g de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de essência de baunilha; 1 lata de leite condensado; 6 colheres (sopa) de amido de milho; 500 ml de leite; 1/2 lata de creme de leite; 1 abacaxi cortado em pedaços pequenos; 1 xícara de açúcar refinado; 1 xícara de manteiga; 2 xícaras de açúcar de confeiteiro; 1/2 xícaras de creme de leite; Brigadeiros, chocolate branco para decorar e coco ralado (quanto baste)

Receita de Bolo de abacaxi com creme e cobertura amanteigada

Preparo

20 min

Rendimento

8 porções (estimativa)

Bolo de abacaxi com creme e cobertura amanteigada

Preparo inicial estimado em 20 minutos, sem incluir forno, cozimento, descanso ou refrigeração. Rendimento estimado: 8 porções.

PASSO A PASSO

Como fazer Bolo de abacaxi com creme e cobertura amanteigada?

Marque cada etapa conforme concluir.

Aqueça os ovos e o açúcar em fogo baixo, mexendo até dissolver os grãos. Transfira imediatamente para a batedeira e bata até espumar. Acrescente a baunilha e incorpore a farinha aos poucos, em velocidade mínima ou com uma espátula. Asse em forma untada, em forno preaquecido a 180 °C, por cerca de 35 minutos. Deixe esfriar.
Cozinhe o abacaxi picado com o açúcar do recheio até reduzir. Escorra e reserve o líquido para umedecer o bolo. Em outra panela, dissolva o amido no leite, junte o leite condensado e o creme de leite e cozinhe mexendo até engrossar. Depois de frios, misture o creme e o abacaxi.
Bata a manteiga da cobertura por 5 minutos, junte o açúcar de confeiteiro e bata por mais 10 minutos. Incorpore o creme de leite.
Monte camadas de bolo umedecido com a calda de abacaxi. Faça um contorno de creme amanteigado para conter o recheio de abacaxi no centro. Refrigere por pelo menos 5 horas. Cubra e decore com o creme restante, coco, brigadeiros e chocolate branco.

Receita de Bolo de abacaxi com creme e cobertura amanteigada

Ingredientes

Como fazer Bolo de abacaxi com creme e cobertura amanteigada?

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