Name: Bolo Matilda com ganache de chocolate e manteiga
Prep time: 45 min
Yield: 20 porções (estimativa)
Ingredients: 5 ovos; 3 xícaras de açúcar; 3 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de cacau em pó; 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio; 1 colher (sobremesa) de fermento em pó; 1 e 1/2 xícara de leite; 2 colheres (sopa) de vinagre de álcool; 1 e 1/2 xícara de água morna; 1/2 xícara de óleo; 1 colher (sopa) de essência de baunilha; 1 pitada de sal; Manteiga quanto baste para untar; 1 kg de chocolate meio amargo; 700 g de creme de leite; 50 g de manteiga sem sal gelada

Receita de Bolo Matilda com ganache de chocolate e manteiga

Preparo

45 min

Rendimento

20 porções (estimativa)

Bolo Matilda com ganache de chocolate e manteiga

Preparo inicial estimado em 45 minutos, sem incluir cocção, descanso ou refrigeração. Rendimento estimado: 20 porções. A massa já é úmida e não recebe calda.

PASSO A PASSO

Como fazer Bolo Matilda com ganache de chocolate e manteiga?

Marque cada etapa conforme concluir.

Misture o vinagre no leite e espere 20 minutos. Peneire os ingredientes secos numa tigela.
Em outro recipiente, misture ovos, óleo, leite talhado, água morna e baunilha. Junte aos secos e mexa até uniformizar.
Divida entre duas formas untadas de 22 cm de diâmetro. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 45 a 50 minutos. Espere esfriar e corte cada bolo ao meio.
Derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles. Incorpore a manteiga gelada aos poucos com um batedor. Cubra e refrigere até firmar.
Monte os quatro discos de bolo na forma com três camadas de ganache, reservando parte para cobrir. Refrigere por pelo menos 5 horas ou até firmar. Desenforme e cubra com a ganache reservada.

Receita de Bolo Matilda com ganache de chocolate e manteiga

Ingredientes

Como fazer Bolo Matilda com ganache de chocolate e manteiga?

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