Name: Bolo supreme de chocolate em camadas com trufas
Prep time: 60 min
Yield: 10 fatias (estimativa)
Ingredients: 2 ovos grandes (100 g); 60 g de óleo vegetal; 60 g de chocolate em pó 50% cacau; 160 g de leite integral; 140 g de farinha de trigo; 200 g de açúcar mascavo; 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha; 5 g de fermento químico em pó; 4 g de bicarbonato de sódio; Ganache; 300 g de chocolate amargo 70% cacau; 100 g de chocolate ao leite; 400 g de creme de leite; Para umedecer; 2 colheres (sopa) de ganache; 2 colheres (sopa) de água (estimativa), para afinar a calda; Para finalizar; 8 trufas de chocolate (quantidade estimada); 8 cerejas frescas (quantidade estimada); 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro (quantidade estimada)

Receita de Bolo supreme de chocolate em camadas com trufas

Preparo

60 min

Rendimento

10 fatias (estimativa)

Bolo supreme de chocolate em camadas com trufas

Os nomes comerciais foram trocados por tipos de chocolate equivalentes; as quantidades principais e o método descritos foram preservados. As quantidades de água e de itens para decorar são estimativas editoriais. O rendimento também é estimado.

PASSO A PASSO

Como fazer Bolo supreme de chocolate em camadas com trufas?

Marque cada etapa conforme concluir.

Misture a farinha, o açúcar mascavo, o fermento e o bicarbonato em uma tigela. Aqueça o leite com o chocolate em pó por cerca de 30 segundos no micro-ondas e mexa para dissolver. Junte os ovos, o óleo e a baunilha ao leite com chocolate. Despeje sobre os ingredientes secos e misture delicadamente até a massa ficar uniforme.
Divida a massa entre duas formas redondas de 15 cm, com o fundo forrado com papel-manteiga. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos. Espere esfriar, desenforme e corte cada bolo ao meio na horizontal para obter quatro discos.
Para a ganache, derreta os dois chocolates em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos curtos, mexendo entre eles. Incorpore o creme de leite até ficar liso e brilhante. Cubra com filme em contato com a superfície e deixe firmar por cerca de 6 horas em temperatura ambiente ou 2 horas na geladeira.
Misture duas colheres da ganache com um pouco de água para fazer uma calda fina. Umedeça os discos e monte o bolo intercalando massa e ganache. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Cubra com uma camada fina de ganache e decore com trufas, cerejas e açúcar de confeiteiro.

Receita de Bolo supreme de chocolate em camadas com trufas

Ingredientes

Como fazer Bolo supreme de chocolate em camadas com trufas?

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