Name: Homus de cebola assada com grão-de-bico picante
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2 tigelas médias
Ingredients: 2 cebolas; Azeite para regar; 600 g de grão-de-bico cozido, dividido em duas porções de 300 g; 2 a 3 dentes de alho para o homus; 2 colheres de sopa de suco de limão; 2 cubos de gelo; 3/4 de xícara de tahine; 1 colher de sopa de azeite para o homus; 1 colher de chá de sal; Água, se necessário; 1/4 de xícara de azeite para o grão-de-bico temperado; 4 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de páprica; 1 colher de chá de cominho; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 colher de sopa de salsa picada

Receita de Homus de cebola assada com grão-de-bico picante

Preparo

20 min

Cozimento

75 min

Rendimento

2 tigelas médias

PASSO A PASSO

Como fazer Homus de cebola assada com grão-de-bico picante?

Marque cada etapa conforme concluir.

Aqueça o forno a 200 °C. Descasque as cebolas, regue com azeite e asse por 30 a 40 minutos, até ficarem macias. Deixe esfriar.
Para o grão-de-bico temperado, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Doure o alho por 30 a 60 segundos. Junte a páprica e o cominho e mexa por cerca de 1 minuto. Acrescente uma porção do grão-de-bico, tempere com sal e pimenta e misture. Cozinhe em fogo médio-baixo por 30 a 45 minutos, mexendo ocasionalmente. Se secar, adicione um pouco de água.
No processador, bata as cebolas assadas com a outra porção do grão-de-bico, o alho, o limão, o gelo, o tahine, o azeite e o sal até formar um creme. Acrescente água aos poucos se precisar ajustar a textura e prove o tempero.
Sirva o homus coberto com o grão-de-bico picante e a salsa.

Receita de Homus de cebola assada com grão-de-bico picante

Ingredientes

Como fazer Homus de cebola assada com grão-de-bico picante?

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