RECEITA DO ACERVO

Receita de Mousse de chocolate com vinho do Porto e praliné

Name: Mousse de chocolate com vinho do Porto e praliné
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 30 min
Ingredients: 1 xícara de aquafaba; 3 gotas de extrato de baunilha (opcional); 1 colher de chá de suco de limão; 140 g de chocolate 70% cacau; 60 ml de vinho do Porto; 60 g (½ xícara) de amêndoas laminadas; 30 g de açúcar mascavo ou outro açúcar; 2 colheres de sopa de óleo de coco; uma pitada de sal.

Preparo: 30 min
Cozimento: 6 h

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

1 xícara de aquafaba; 3 gotas de extrato de baunilha (opcional); 1 colher de chá de suco de limão; 140 g de chocolate 70% cacau; 60 ml de vinho do Porto; 60 g (½ xícara) de amêndoas laminadas; 30 g de açúcar mascavo ou outro açúcar; 2 colheres de sopa de óleo de coco; uma pitada de sal.

PASSO A PASSO

Como fazer Mousse de chocolate com vinho do Porto e praliné?

Marque cada etapa conforme concluir.

Bata a aquafaba com a baunilha e o suco de limão por cerca de 10 minutos, até ficar firme como claras em neve. Derreta o chocolate em banho-maria. Incorpore-o aos poucos à aquafaba com uma espátula e leve à geladeira por 6 horas. Para o praliné, torre as amêndoas se desejar. Derreta o açúcar com o óleo de coco; quando formar uma calda, desligue o fogo, misture as amêndoas e espalhe sobre tapete de silicone ou prato. Deixe esfriar até ficar crocante. Na montagem, coloque um pouco de vinho do Porto no fundo de cada taça, distribua a mousse e finalize com o praliné.

Receita de Mousse de chocolate com vinho do Porto e praliné

Ingredientes

Como fazer Mousse de chocolate com vinho do Porto e praliné?

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