Name: Purê de couve-flor caramelizado
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 cabeça média de couve-flor (cerca de 700 g); 1 colher (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 ramo de tomilho ou sálvia fresca; 100 ml de vinho branco seco; 150 g de nata, creme de leite fresco ou requeijão cremoso; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Noz-moscada a gosto

Receita de Purê de couve-flor caramelizado

Preparo

20 min

Cozimento

35 min

Rendimento

4 porções

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

1 cabeça média de couve-flor (cerca de 700 g)
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 ramo de tomilho ou sálvia fresca
100 ml de vinho branco seco
150 g de nata, creme de leite fresco ou requeijão cremoso
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto

Rende: 4 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Purê de couve-flor caramelizado?

Marque cada etapa conforme concluir.

Lave a couve-flor, descarte as folhas e o talo mais grosso. Rale no lado grosso do ralador ou pulse no processador até obter grãos pequenos, como cuscuz.
Aqueça uma panela larga com o azeite, a manteiga e as ervas. Junte a couve-flor e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar bem dourada e caramelizada.
Adicione o vinho e raspe o fundo da panela. Cozinhe por alguns minutos, até o cheiro de álcool desaparecer.
Incorpore a nata, o creme de leite ou o requeijão. Bata no liquidificador até formar um purê liso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Receita de Purê de couve-flor caramelizado

Ingredientes

Como fazer Purê de couve-flor caramelizado?

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