RECEITA DO ACERVO

Receita de Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 abobrinhas, cortadas em rodelas de aproximadamente 0,5 cm; 2 berinjelas, cortadas em rodelas de aproximadamente 0,5 cm; 1 pimentão vermelho, cortado em fatias médias; 1 pimentão amarelo, cortado em fatias médias; ½ cebola média, cortada em cubos; 2 dentes de alho, picadinho; 4 tomates médios, sem pele e sementes, cortados em cubos; 3 colheres (sopa) de salsinha, picadinha; ¼ xícara (chá) de azeite de oliva; sal a gosto

Preparo: 15 min
Cozimento: 25 min
Rendimento: 6 porções

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

2 abobrinhas, cortadas em rodelas de aproximadamente 0,5 cm
2 berinjelas, cortadas em rodelas de aproximadamente 0,5 cm
1 pimentão vermelho, cortado em fatias médias
1 pimentão amarelo, cortado em fatias médias
½ cebola média, cortada em cubos
2 dentes de alho, picadinho
4 tomates médios, sem pele e sementes, cortados em cubos
3 colheres (sopa) de salsinha, picadinha
¼ xícara (chá) de azeite de oliva
sal a gosto

Rende: 6 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Ratatouille?

Marque cada etapa conforme concluir.

Coloque as rodelas de abobrinha e berinjela em uma tigela, acrescente o sal a gosto, e deixe descansar por 30 minutos.
Escorra toda a água formada, e com um papel toalha, seque as rodelas de abobrinha e de berinjela. Reserve.
Aqueça uma frigideira, unte com o azeite, e grelhe (sem deixar mole demais), as rodelas de abobrinha e de berinjela. Reserve.
Depois, refogue na mesma frigideira, o alho, a cebola, o tomate, e deixe cozinhar em fogo baixo até começar desmanchar.
Coloque em uma forma refratária, o tomate refogado, e espalhe-o por todo o fundo da forma.
Salpique a salsinha sobre o tomate, e regue por cima 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
Arrume as fatias de legumes na posição vertical, intercalando as fatias de abobrinha, de pimentões, de cebola, e de berinjela.
Regue por cima dos legumes mais um pouco de azeite de oliva.
Quando for servir, leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 10 minutos.

Receita de Ratatouille

Ingredientes

Como fazer Ratatouille?

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