RECEITA DO ACERVO

Receita de Rosti de mandioquinha recheado com espinafre e alho-poró

Name: Rosti de mandioquinha recheado com espinafre e alho-poró
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 mandioquinhas médias; 2 cebolas-roxas em tiras; ½ talo de alho-poró em tiras; ½ maço de espinafre picado; 30 g de muçarela vegana ralada; ½ colher (sobremesa) de sal; ¼ colher (sobremesa) de páprica defumada; ¼ colher (sobremesa) de açafrão; 1 pitada de pimenta-do-reino; 20 ml de vinho branco seco; 2 colheres (sopa) de azeite; 2 colheres (sopa) de molho pesto opcional.

Preparo: 20 min
Cozimento: 20 min

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

2 mandioquinhas médias; 2 cebolas-roxas em tiras; ½ talo de alho-poró em tiras; ½ maço de espinafre picado; 30 g de muçarela vegana ralada; ½ colher (sobremesa) de sal; ¼ colher (sobremesa) de páprica defumada; ¼ colher (sobremesa) de açafrão; 1 pitada de pimenta-do-reino; 20 ml de vinho branco seco; 2 colheres (sopa) de azeite; 2 colheres (sopa) de molho pesto opcional.

PASSO A PASSO

Como fazer Rosti de mandioquinha recheado com espinafre e alho-poró?

Marque cada etapa conforme concluir.

Descasque e cozinhe as mandioquinhas por 3 minutos em água fervente. Escorra, rale e reserve. Em uma frigideira antiaderente, aqueça metade do azeite e refogue a cebola-roxa e o alho-poró com os temperos e metade do sal. Quando dourarem, acrescente o vinho e espere reduzir. Junte o espinafre e cozinhe até murchar e secar; ajuste o sal e reserve. Aqueça o azeite restante em outra frigideira, espalhe a mandioquinha ralada pelo fundo e cozinhe em fogo baixo até dourar. Vire a base, distribua o recheio de vegetais, a muçarela vegana e, se quiser, o pesto sobre metade. Dobre a parte sem recheio por cima e doure dos dois lados, acertando as bordas com uma espátula.

Receita de Rosti de mandioquinha recheado com espinafre e alho-poró

Ingredientes

Como fazer Rosti de mandioquinha recheado com espinafre e alho-poró?

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