Name: Trufa de Maracujá
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 40 porções
Ingredients: ½ kg de chocolate ao leite, picado (para cobertura); ½ kg de chocolate branco, bem picado; 200 ml de creme de leite; 80 ml de suco de maracujá

Receita de Trufa de Maracujá

Preparo

30 min

Cozimento

0 min

Rendimento

40 porções

Variação em formas de silicone para cupcake (5 porções): comece a derreter 400 g de chocolate branco em banho-maria, junte 150 g de creme de leite e mexa até ficar liso. Incorpore 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá. Cubra com filme em contato e refrigere por cerca de 4 horas, até firmar. Derreta 150 g de cobertura fracionada meio amarga. Faça uma camada nas formas, escorra o excesso e congele por 5 minutos. Repita a camada e os 5 minutos de congelamento. Recheie, feche com a cobertura restante e congele por mais 5 minutos ou até firmar antes de desenformar. Esta versão usa cobertura fracionada e substitui as quantidades da receita abaixo; seu rendimento depende do tamanho das formas.

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

½ kg de chocolate ao leite, picado (para cobertura)
½ kg de chocolate branco, bem picado
200 ml de creme de leite
80 ml de suco de maracujá

Rende: 40 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Trufa de Maracujá?

Marque cada etapa conforme concluir.

Em uma tigela refratária, coloque o chocolate branco.
Leve ao banho-maria, e mexa bem até derreter totalmente o chocolate branco.
Acrescente o creme de leite, e mexa até obter um ganache.
Acrescente aos poucos o suco de maracujá, e continue mexendo para o creme não perder a liga.
Coloque na geladeira e reserve.
Em outra tigela refratária, coloque o chocolate ao leite.
Leve ao banho-maria, e mexa bem até derreter totalmente o chocolate.
Em formas para trufas (número 13), passe o chocolate e espalhe bem.
Coloque 10 minutos no freezer, e em seguida, recheie com o maracujá e tampe com chocolate.

Receita de Trufa de Maracujá

Ingredientes

Como fazer Trufa de Maracujá?

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