Receita de Vinagrete cítrico de abacaxi

Ingredientes

• 400 g de abacaxi em cubos pequenos
• 100 g de cebola roxa picada
• Suco e raspas de 1 limão-taiti
• Suco e raspas de 1 limão-siciliano
• Suco e raspas de 1 limão-cravo
• 30 ml de azeite extravirgem
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
• 10 g de gengibre picado
• Sal a gosto
• Pimenta-preta moída a gosto
• Salsinha picada a gosto

Rende: 6 porções (estimativa)