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PASSO A PASSO
Modo de preparo
S01 (0–5 min): em uma tigela grande, misture o amido de milho, a farinha de trigo, o sal, o parmesão ralado, a manteiga e o primeiro ovo. Misture até obter uma farofa úmida.
S02 (5–8 min): adicione o fermento em pó e acrescente o leite aos poucos, amassando com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Se a massa ficar muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha; se ficar seca, um pouco mais de leite.
S03 (8–10 min): em uma tigela separada, misture o presunto ralado, a mussarela ralada, o tomate sem sementes, o orégano e o azeite para preparar o recheio.
S04 (10–13 min): pré-aqueça a air fryer a 180 °C por 3 minutos.
S05 (13–18 min): divida a massa em 8 porções iguais. Com uma rolagem fina, abra cada porção em um círculo de aproximadamente 10 cm de diâmetro. Coloque uma porção generosa de recheio em metade do círculo, dobre na forma de meia-lua e feche bem as bordas pressionando com um garfo.
S06 (18–20 min): pincele cada pastel com a gema misturada com a água e borrife levemente com spray de óleo para ajudar a dourar.
S07 (20–32 min): disponha os pasteis na cesta da air fryer em camada única, sem se sobrepor. Se a cesta for pequena, cozinhe em lotes de 4. Asse por 12 minutos a 180 °C, abrindo a cesta e virando cada pastel ao meio do tempo (por volta de 6 minutos). Os pasteis devem ficar dourados e crocantes.
S08 (32–35 min): retire a air fryer e deixe descansar por 2 minutos antes de servir. Sirva quente com molho de tomate ou molho rosá.
Receitas claras, sem excesso
