Name: Bacalhau ao forno com batata e massa filo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 5 batatas (cerca de 1 kg); Azeite, sal e pimenta-do-reino; 3 cebolas fatiadas (cerca de 500 g); 60 ml de vinho branco; 1 kg de bacalhau dessalgado; 1 litro de leite; 2 dentes de alho; Tomilho e 2 folhas de louro; 3 colheres de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; Leite coado do cozimento do bacalhau; Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada; 3 colheres de sopa de salsinha picada; 1 pacote de massa filo; Azeite para regar

Receita de Bacalhau ao forno com batata e massa filo

Preparo

30 min

Cozimento

30 min

Bacalhau ao forno com batata e massa filo

O tempo inclui 10 minutos para cozinhar o bacalhau e 15 a 20 minutos para dourar a massa; as batatas assam até ficarem macias.

PASSO A PASSO

Como fazer Bacalhau ao forno com batata e massa filo?

Marque cada etapa conforme concluir.

Coloque as batatas inteiras e com casca em uma assadeira, tempere com azeite, sal e pimenta, cubra com papel-alumínio e asse a 180 °C até ficarem macias. Amasse-as no fundo de um refratário para formar a base. Refogue as cebolas com azeite, sal e pimenta até dourarem; junte o vinho branco e deixe evaporar. Aqueça o leite com o alho, o tomilho e o louro. Acrescente o bacalhau ainda congelado e, quando o leite ferver, cozinhe por 10 minutos. Retire o peixe e separe-o em lascas. Para o molho, derreta a manteiga, incorpore a farinha e mexa. Adicione aos poucos o leite do cozimento coado até formar um molho cremoso; tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture o bacalhau com as cebolas, o molho e a salsinha. Espalhe o recheio sobre a base de batata, cubra com folhas de massa filo dobradas e regue com azeite. Asse a 240 °C por 15 a 20 minutos, até dourar.

Receita de Bacalhau ao forno com batata e massa filo

Ingredientes

Como fazer Bacalhau ao forno com batata e massa filo?

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