Name: Bacalhau gratinado com pimentões e azeitonas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1,2 kg de lombo de bacalhau dessalgado; 850 ml de leite integral; 1 folha de louro; 1 dente de alho amassado; 1 cebola grande em cubos; 1/2 pimentão verde em cubos; 1 pimentão vermelho em cubos; 2 dentes de alho triturados; 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas; Salsinha, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto; 40 g de manteiga; 40 g de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) de muçarela ralada; 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado; Azeite para refogar; Batata palha para servir

Receita de Bacalhau gratinado com pimentões e azeitonas

Preparo

30 min

Cozimento

30 min

Rendimento

8 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Bacalhau gratinado com pimentões e azeitonas?

Marque cada etapa conforme concluir.

Aqueça o leite em uma panela com o louro, o alho amassado e o bacalhau. Quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Retire o peixe e desfie em lascas; coe e reserve o leite. Em uma panela com azeite, refogue a cebola e os pimentões, reservando alguns cubinhos para decorar. Junte o alho, as azeitonas e as lascas de bacalhau; tempere com sal, pimenta e salsinha. Transfira para um refratário untado. Na mesma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e cozinhe por alguns minutos. Acrescente aos poucos o leite reservado, mexendo até formar um molho liso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Despeje o molho sobre o bacalhau e cubra com os queijos. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com batata palha e os pimentões reservados.

Receita de Bacalhau gratinado com pimentões e azeitonas

Ingredientes

Como fazer Bacalhau gratinado com pimentões e azeitonas?

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