Receita de Bacalhoada

Modo de preparo

• Coloque as postas de bacalhau em uma travessa e cubra com água gelada.
• Leve à geladeira, deixe por 12 horas e troque a água por 3 vezes.
• Escorra a água e coloque o bacalhau em uma panela.
• Cubra com o leite, leve a panela ao fogo baixo e após a fervura deixe cozinhar por 20 minutos.
• Retire as postas com uma escumadeira, conserve o leite na panela, deixe as postas esfriarem para retirar a espinha e a pele.
• Coloque as batatas na panela com o leite, deixe cozinhar por uns 6 minutos e escorra.
• Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, a batata, os pimentões, a cebola e a couve.
• Em um refratário grande, coloque camadas intercaladas de bacalhau, batata, pimentões, couve e azeitona.
• Regue com azeite e cubra o refratário com uma folha de papel alumínio.
• Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
• Retire o refratário do forno, remova o papel alumínio, e decore com as fatias de ovo e a salsa.
• Sirva em seguida.

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