Receita de Badejo Assado
Ingredientes
- 1 badejo de aproximadamente 1 ½ kg
- suco de 2 limões
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 100 g de manteiga
- ¾ xícara (chá) de vinho branco seco
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Rendimento: 8 porções.
Modo de preparo
- Tempere o badejo com sal, pimenta-do-reino, regue com o óleo, suco de limão, e deixe pegar o tempero por 30 minutos.
- Escorra o peixe, coloque no espeto e pincele com a manteiga derretida.
- Leve para assar em forno alto, por aproximadamente 20 minutos, virando sempre e regando com a manteiga, até ficar
- bem assado. Desligue o forno e mantenha o peixe aquecido.
- Leve o vinho ao fogo, deixe reduzir um pouco o liquido, e regue o peixe com ele.
- Sirva em seguida.
