RECEITA DO ACERVO

Receita de Bolinho de Bacalhau com Cará

Name: Bolinho de Bacalhau com Cará
Yield: 5 porções.
Ingredients: 350g de cará (ou inhame); 250g de bacalhau seco (no molho pro 48h); 70g de cebola; 60g de cenoura ralada; 4 ramos de salsinha, picadinha; Orégano a gosto; Azeite; Sal e pimenta-do-reino a gosto

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

Massa
350g de cará (ou inhame)
Recheio
250g de bacalhau seco (no molho pro 48h)
70g de cebola
60g de cenoura ralada
4 ramos de salsinha, picadinha
Orégano a gosto
Azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Rendimento: 5 porções.

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PASSO A PASSO

Modo de preparo

Massa
Descasque o cará (ou inhame), e corte em pedaços pequenos.
Coloque numa tigela com água e sal para não escurecer.
Coloque o cará em uma panela, cubra com água, e deixe cozinhar até ficar no ponto de enfiar palito e não desmanchar.
Escorra a água e volte ao fogo baixo só para secar bem.
Deixe esfriar um pouco e, ainda quente, amasse no amassador de batatas ou no garfo. Reserve.
Recheio
Refogue a cebola até ficar bem transparente.
Deixe o bacalhau de molho e cozinhe até ficar macio, depois desfie.
Acrescente a cebola refogada, a cenoura, pimenta e o orégano.
Misture o cará amassado com bacalhau já temperado, e faça os bolinhos.
Faça os bolinhos e frite no óleo bem quente ou asse no forno quente, por aproximadamente 30 minutos, até dourar levemente.

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Categoria: Petiscos

Dietas: Vegana