Name: Carbonara vegana de castanha e shiitake
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g de massa longa; 1 xícara de castanha-de-caju, demolhada por pelo menos 6 horas; 200 g de shiitake; 2 fatias de pão; 1 colher (chá) de tomilho fresco ou ½ colher (chá) de tomilho seco; 2 dentes de alho; 1 colher (chá) de páprica defumada; 1 colher (sobremesa) de molho de soja; ½ xícara de água; ¼ xícara de azeite, mais um pouco para os cogumelos; ¼ colher (chá) de cúrcuma em pó; 2 colheres (sopa) de levedura nutricional, opcional; Sal e pimenta-preta a gosto

Receita de Carbonara vegana de castanha e shiitake

Preparo

20 min

Cozimento

15 min

PASSO A PASSO

Como fazer Carbonara vegana de castanha e shiitake?

Marque cada etapa conforme concluir.

Aqueça o forno a 180 °C. Esfarele o pão, tempere com azeite, tomilho e sal e asse por cerca de 15 minutos, até dourar. Corte o shiitake em cubos e grelhe em uma frigideira com um pouco de azeite, a páprica e o molho de soja. Cozinhe a massa em água salgada e reserve cerca de 1 xícara da água antes de escorrer. Enquanto isso, bata a castanha demolhada com a água, o azeite e a cúrcuma até obter um creme liso. Com o fogo desligado, junte a massa escorrida à frigideira dos cogumelos. Acrescente o creme, a levedura nutricional se desejar e metade do pão crocante. Afine o molho com um pouco da água reservada. Sirva com o restante do pão, pimenta e mais sal, se necessário.

Receita de Carbonara vegana de castanha e shiitake

Ingredientes

Como fazer Carbonara vegana de castanha e shiitake?

Receitas da mesma categoria

Receitas de Inverno