RECEITA DO ACERVO

Receita de Falafel assado com molho de hortelã

Name: Falafel assado com molho de hortelã
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: Falafel: 1½ xícara de grão-de-bico cru; 1 cebola em cubos; 2 dentes de alho; 1 xícara de folhas de salsa; ½ xícara de cebolinha; ¼ xícara de azeite; 3 colheres de sopa de gergelim; 1 colher de chá de páprica doce; 1 colher de café de pimenta síria; 1 colher de chá de sal. Molho: ½ xícara de castanha-de-caju; ½ xícara de folhas de hortelã; 2 colheres de sopa de suco de limão; ⅓ xícara de água; 1 colher de café de sal.

Preparo: 30 min
Cozimento: 35 min

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

Falafel: 1½ xícara de grão-de-bico cru; 1 cebola em cubos; 2 dentes de alho; 1 xícara de folhas de salsa; ½ xícara de cebolinha; ¼ xícara de azeite; 3 colheres de sopa de gergelim; 1 colher de chá de páprica doce; 1 colher de café de pimenta síria; 1 colher de chá de sal. Molho: ½ xícara de castanha-de-caju; ½ xícara de folhas de hortelã; 2 colheres de sopa de suco de limão; ⅓ xícara de água; 1 colher de café de sal.

PASSO A PASSO

Como fazer Falafel assado com molho de hortelã?

Marque cada etapa conforme concluir.

Deixe o grão-de-bico cru de molho por pelo menos 12 horas. Descarte a água, lave e reserve. Bata a cebola, o alho, o azeite e os temperos secos; se necessário, acrescente apenas um pouco de água. Junte a salsa e a cebolinha e bata. Adicione o grão-de-bico aos poucos e processe até homogeneizar, parando para mexer se necessário. Incorpore o gergelim. Unte uma assadeira e modele quenelles com duas colheres; se a massa estiver difícil de modelar, refrigere e faça bolinhas achatadas. Asse a 180 °C por 35 minutos. Para o molho, deixe a castanha-de-caju de molho por pelo menos 6 horas. Escorra e bata com a água, o suco de limão e o sal. Acrescente a hortelã e pulse por alguns segundos.

Receita de Falafel assado com molho de hortelã

Ingredientes

Como fazer Falafel assado com molho de hortelã?

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