Name: Frango inteiro assado com limão-siciliano alecrim e cebolas
Prep time: 25 min
Yield: 6 porções (estimativa)
Ingredients: 1 frango inteiro de aproximadamente 1,7 kg; 1 colher (sopa) de flor de sal ou sal grosso; 1 e 1/2 colher (chá) de páprica doce; 2 ramos de louro; Pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (chá) de açúcar mascavo; 4 ramos de alecrim; 3 cebolas grandes; 1 cabeça de alho; 2 limões-sicilianos, com raspas reservadas; 2 ramos de alecrim picados; 5 colheres (sopa) de azeite

Receita de Frango inteiro assado com limão-siciliano alecrim e cebolas

Preparo

25 min

Rendimento

6 porções (estimativa)

Frango inteiro assado com limão-siciliano alecrim e cebolas

Preparo inicial estimado em 25 minutos, sem incluir cocção, descanso ou refrigeração. Rendimento estimado: 6 porções.

PASSO A PASSO

Como fazer Frango inteiro assado com limão-siciliano alecrim e cebolas?

Marque cada etapa conforme concluir.

Retire os miúdos do frango e solte cuidadosamente a pele do peito. Amasse o sal com a páprica, a pimenta, o açúcar, as raspas de limão, o azeite e parte das ervas.
Espalhe por todo o frango, inclusive sob a pele, e deixe marinar por 1 hora na geladeira.
Forre uma assadeira com cebolas em rodelas grossas. Disponha o frango com os limões cortados em quatro, as ervas restantes e a cabeça de alho.
Asse em forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos. Reduza para 160 °C e asse por aproximadamente mais 1 hora e meia, até cozinhar completamente.
Nos 5 minutos finais, pincele com o azeite misturado ao alecrim picado. Coe o caldo da assadeira para servir como molho.