Name: Frango marinado em cítricos com farofa de abacaxi
Prep time: 40 min
Yield: 8 porções (estimativa)
Ingredients: 1 frango inteiro de aproximadamente 2,5 kg; 1 cebola cortada em quatro; 4 dentes de alho amassados; Suco de 2 limões; Suco de 2 laranjas; Alecrim, tomilho e orégano a gosto; 2 folhas de louro; 2 colheres (sopa) cheias de sal; Pimenta-do-reino a gosto; Água quanto baste para cobrir; 100 g de manteiga em ponto de pomada; Alecrim, tomilho e orégano frescos picados a gosto; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Cebolas, dentes de alho, limão-siciliano e ervas a gosto para a assadeira; Azeite a gosto; 200 ml de vinho branco seco; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 abacaxi em cubos; 1 colher (chá) de colorau; 200 g de bacon em cubos; 1/2 xícara de salsinha picada; 250 g de farinha de mandioca flocada; 1/2 xícara de uvas-passas; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Receita de Frango marinado em cítricos com farofa de abacaxi

Preparo

40 min

Rendimento

8 porções (estimativa)

Frango marinado em cítricos com farofa de abacaxi

Preparo inicial estimado em 40 minutos, sem incluir cocção, descanso ou refrigeração. Rendimento estimado: 8 porções.

PASSO A PASSO

Como fazer Frango marinado em cítricos com farofa de abacaxi?

Marque cada etapa conforme concluir.

Misture os ingredientes da marinada com o frango, cubra com água e mantenha na geladeira por 24 horas.
Retire da marinada e seque. Misture a manteiga com as ervas e os temperos e espalhe sobre o frango.
Acomode em uma assadeira com cebolas, alho, limão-siciliano e ervas. Regue com azeite e vinho, cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 180 °C por 1 hora.
Retire o papel e continue assando, usando o grill para dourar e pincelando com a manteiga da assadeira, até o frango estar completamente cozido.
Para a farofa, doure o bacon e reserve. Refogue a cebola e o alho na gordura que ficou, junte o abacaxi e deixe dourar um pouco.
Acrescente o colorau, a farinha, o bacon, as passas e a salsinha. Misture, ajuste os temperos e sirva com o frango.

Receita de Frango marinado em cítricos com farofa de abacaxi

Ingredientes

Como fazer Frango marinado em cítricos com farofa de abacaxi?

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