Name: Frigideira de bacalhau com batata e leite de coco
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porções (estimativa)
Ingredients: 300 g de bacalhau dessalgado; 1 folha de louro; 1 ramo de salsinha; 1 batata grande em cubos pequenos; 1 cebola picada; 4 pimentas-biquinho; 1 dente de alho triturado; 1 tomate em cubos; 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado; 150 ml de leite de coco; Azeite quanto baste; 3 colheres (sopa) de coentro fresco picado; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 5 ovos; 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Receita de Frigideira de bacalhau com batata e leite de coco

Preparo

25 min

Cozimento

35 min

Rendimento

4 porções (estimativa)

PASSO A PASSO

Como fazer Frigideira de bacalhau com batata e leite de coco?

Marque cada etapa conforme concluir.

Coloque o bacalhau em uma panela com água, o louro e o ramo de salsinha. Leve ao fogo e, quando ferver, cozinhe por 10 minutos. Escorra, desfie em lascas e reserve. Na mesma água, cozinhe os cubos de batata por 5 minutos; escorra.
Aqueça azeite em uma frigideira que possa ir ao forno. Refogue a cebola, o pimentão, as pimentas-biquinho e o alho. Junte o bacalhau, a batata, o tomate, o leite de coco e o coentro. Tempere com sal e pimenta, misture e desligue o fogo. Deixe amornar.
Bata as claras em neve. Incorpore as gemas, uma pitada de sal e a farinha. Misture metade dessa espuma ao bacalhau e, depois, envolva o restante delicadamente. Asse na própria frigideira ou transfira para uma travessa. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos, até firmar e dourar.

Receita de Frigideira de bacalhau com batata e leite de coco

Ingredientes

Como fazer Frigideira de bacalhau com batata e leite de coco?

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