Name: Hambúrguer de brócolis e quinoa com molho de homus
Prep time: 35 min
Yield: 6 unidades (estimativa)
Ingredients: 1 cabeça média de brócolis em floretes (cerca de 300 g); 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de ervas secas; 1½ xícara de quinoa cozida; ¾ de xícara de tofu firme esfarelado; 1 xícara de folhas de manjericão picadas; ½ xícara de farinha de grão-de-bico; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de orégano; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Óleo quanto baste para dourar; ½ xícara de homus; 1 colher de sopa de mostarda; 1 colher de sopa de melado de cana; 1 colher de sopa de suco de limão

Receita de Hambúrguer de brócolis e quinoa com molho de homus

Preparo

35 min

Rendimento

6 unidades (estimativa)

Hambúrguer de brócolis e quinoa com molho de homus

Preparo inicial estimado em 35 minutos, sem contar cocção ou descanso. Rendimento estimado: 6 unidades (estimativa).

PASSO A PASSO

Como fazer Hambúrguer de brócolis e quinoa com molho de homus?

Marque cada etapa conforme concluir.

Aqueça o forno a 180 °C. Misture os floretes de brócolis com azeite, ervas, sal e pimenta. Asse por cerca de 20 minutos, até ficarem macios e levemente dourados.
Processe o brócolis assado com a quinoa, o tofu, o manjericão, a farinha de grão-de-bico, o cominho e o orégano, usando pulsos curtos para manter alguma textura.
Modele hambúrgueres pequenos. Aqueça uma frigideira untada e doure-os dos dois lados, virando com cuidado.
Para o molho, misture homus, mostarda, melado e limão até ficar uniforme. Sirva com os hambúrgueres.

Receita de Hambúrguer de brócolis e quinoa com molho de homus

Ingredientes

Como fazer Hambúrguer de brócolis e quinoa com molho de homus?

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