Name: Hot-dog com molho assado e aligot
Prep time: 30 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: Para o molho:; 1 kg de tomates italianos sem sementes; 2 pimentões vermelhos limpos; 2 cebolas; 5 dentes de alho; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Azeite extravirgem quanto baste; 1 pimentão verde em tiras; 1 cebola em tiras; Salsichas quanto baste; Água quanto baste; Pães para hot-dog quanto baste; Mostarda e ketchup a gosto; Para o aligot:; 5 batatas; 250 g de queijo Gruyère em lâminas; 100 g de manteiga; 200 g de creme de leite; 200 ml de leite; Sal a gosto

Receita de Hot-dog com molho assado e aligot

Preparo

30 min

Rendimento

8 unidades

Preparo inicial estimado em 30 minutos, sem contar cocção ou descanso. Rendimento estimado: 8 unidades.

PASSO A PASSO

Como fazer Hot-dog com molho assado e aligot?

Marque cada etapa conforme concluir.

Aqueça o forno a 200 °C. Disponha os tomates, os pimentões vermelhos, as cebolas e o alho em uma assadeira. Tempere com sal, pimenta e azeite e asse por cerca de 90 minutos, até os vegetais ficarem bem macios e tostados. Transfira para uma panela, acrescente um pouco de água e os pimentões verdes e a cebola em tiras. Junte as salsichas e cozinhe tampado em fogo baixo por cerca de 40 minutos, adicionando água se o molho secar. Ajuste o tempero.
Descasque e corte as batatas em cubos. Cozinhe em água salgada até ficarem macias e escorra. Junte a manteiga, o creme de leite e o leite e bata com mixer até formar um purê liso. Volte à panela e incorpore o Gruyère aos poucos, mexendo até derreter e o aligot ficar elástico. Toste os pães por cerca de 5 minutos no forno. Recheie cada um com aligot, salsicha e molho. Finalize com mostarda e ketchup, se desejar.

Receita de Hot-dog com molho assado e aligot

Ingredientes

Como fazer Hot-dog com molho assado e aligot?

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