Receita de Lagosta ao Vinho
Ingredientes
- 2 lagostas limpas (aproximadamente 500 g cada)
- 2 litros de caldo (Court-bouillon)
- suco de limão (para servir com a lagosta)
Rendimento: 6 porções.
Modo de preparo
- Coloque o caldo ao vinho em uma panela, mergulhe as lagostas e deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos, e escorrer.
- Amarre as lagostas abertas em uma tábua de cozinha, para manter em seu formato regular, enquanto esfriam.
- Para lagostas pequenas, abri-las ao meio, e para grandes, retirar a carne da carapaça e cortar em medalhões.
- Destaque e quebre as pinças.
- Coloque os medalhões sobre a carapaça e decore com as pinças.
- Sirva com maionese caseira à parte.
