Receita de Lasanha de berinjela com cottage

Ingredientes

• 2 berinjelas pequenas
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pitada de pimenta calabresa
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho
• 1 lata de tomate pelado
• 1/2 lata de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folha de louro (opcional) a gosto
• Manjericão (para finalizar) a gosto
• 200 g de cottage e/ou ricota
• Queijo parmesão ou mussarela a gosto para gratinar

Rende: 4 porções (estimativa)