RECEITA DO ACERVO

Receita de Lasanha verde de espinafre e ricota vegetal

Name: Lasanha verde de espinafre e ricota vegetal
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: Serve até 8 porções.
Ingredients: Molho branco: 1,5 L de leite vegetal sem açúcar; 1 xícara de farinha de trigo; ½ xícara de azeite; 2 colheres de chá de sal; noz-moscada ralada e pimenta-do-reino a gosto.; Ricota: 2 xícaras de castanha-de-caju; 2 colheres de sopa de suco de limão; 1 xícara de água; 1½ colher de sopa de missô; 1 colher de chá de orégano; 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional); 1 dente de alho.; Montagem: 500 g de massa seca para lasanha; 1 maço de espinafre (400 g), cozido e escorrido; 300 g de champignon em conserva.

Preparo: 45 min
Cozimento: 50 min
Rendimento: Serve até 8 porções.

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

Molho branco: 1,5 L de leite vegetal sem açúcar; 1 xícara de farinha de trigo; ½ xícara de azeite; 2 colheres de chá de sal; noz-moscada ralada e pimenta-do-reino a gosto.
Ricota: 2 xícaras de castanha-de-caju; 2 colheres de sopa de suco de limão; 1 xícara de água; 1½ colher de sopa de missô; 1 colher de chá de orégano; 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional); 1 dente de alho.
Montagem: 500 g de massa seca para lasanha; 1 maço de espinafre (400 g), cozido e escorrido; 300 g de champignon em conserva.

Rende: Serve até 8 porções.

PASSO A PASSO

Como fazer Lasanha verde de espinafre e ricota vegetal?

Marque cada etapa conforme concluir.

Para o molho, cozinhe a farinha, o sal e o azeite em fogo médio por 3 minutos, mexendo sem parar. Adicione o leite aos poucos, batendo com um fouet até engrossar. Quando levantar fervura, reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com noz-moscada e pimenta.
Ferva as castanhas cobertas com água por 15 minutos. Escorra e bata com os demais ingredientes da ricota até obter um creme espesso.
Aqueça o forno a 180 °C. Espalhe 1½ concha do molho no fundo de um refratário de 30 × 20 cm. Faça camadas de massa, ricota, espinafre, champignon e molho, repetindo até preencher o refratário. Termine com bastante molho, cubra e asse por 25 minutos. Retire a cobertura e asse por mais 20 minutos. Nos 5 minutos finais, aumente para 220 °C e ligue o grill, se houver.

Receita de Lasanha verde de espinafre e ricota vegetal

Ingredientes

Como fazer Lasanha verde de espinafre e ricota vegetal?

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