Name: Mac and fish de bacalhau com queijos
Prep time: 35 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 800 g de lombo de bacalhau dessalgado e descongelado; 1½ litro de leite integral, dividido; ½ cebola; 1 folha de louro e alguns ramos de tomilho; 400 g de macarrão curto; Azeite de oliva; 30 g de manteiga sem sal; 1 cebola grande fatiada; ½ colher (chá) de páprica picante; 3 dentes de alho triturados; 30 g de farinha de trigo; 200 ml de creme de leite fresco; 150 g de queijo cheddar picado; 200 g de queijo gruyère ralado, dividido; Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto; ½ xícara de farinha panko; 50 g de parmesão ralado; Raspas de limão-siciliano e azeitonas pretas para servir

Receita de Mac and fish de bacalhau com queijos

Preparo

35 min

Rendimento

6 porções

Preparo inicial estimado em 35 minutos, sem contar cocção ou refrigeração. Rendimento: 6 porções.

PASSO A PASSO

Como fazer Mac and fish de bacalhau com queijos?

Marque cada etapa conforme concluir.

Coloque o bacalhau em uma panela com 1 litro de leite, a meia cebola, o louro e o tomilho. Aqueça até ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Retire o peixe, separe em lascas e reserve. Coe o leite e meça 900 ml para o molho.
Doure a farinha panko em uma frigideira seca e reserve. Em outra panela, aqueça um fio de azeite com a manteiga e refogue a cebola. Junte a páprica, a noz-moscada, o alho e a farinha de trigo. Adicione aos poucos os 900 ml de leite reservado, mexendo para formar um molho cremoso. Incorpore o creme de leite, o cheddar e 150 g do gruyère. Tempere com sal e pimenta.
Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente e escorra. Misture ao molho com as lascas de bacalhau e transfira para uma travessa. Cubra com a panko, os 50 g restantes de gruyère e o parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos, até gratinar. Sirva com raspas de limão e azeitonas.

Receita de Mac and fish de bacalhau com queijos

Ingredientes

Como fazer Mac and fish de bacalhau com queijos?

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