Name: Macarrão cremoso com bacalhau e tomates assados
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 cabeça de alho; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Azeite de oliva; 1 xícara (chá) de tomates-cereja pequenos; 600 g de lombo de bacalhau; 1 dente de alho; 2 folhas de louro; 200 g de capellini ou outra massa longa; 1 cebola picada; 300 ml de creme de leite fresco; ½ xícara (chá) de parmesão ralado; Raspas de 1 limão-siciliano; 2 colheres (sopa) de salsinha picada; Noz-moscada a gosto

Receita de Macarrão cremoso com bacalhau e tomates assados

Preparo

20 min

Cozimento

55 min

Rendimento

4 porções

Macarrão cremoso com bacalhau e tomates assados

O tempo inclui o preparo do alho assado; dessalgue o bacalhau previamente, se necessário.

PASSO A PASSO

Como fazer Macarrão cremoso com bacalhau e tomates assados?

Marque cada etapa conforme concluir.

Corte a ponta da cabeça de alho, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Embrulhe em papel-alumínio e asse a 200 °C por cerca de 40 minutos, até ficar macia. Esprema os dentes assados e amasse a polpa.
Tempere os tomates com sal, pimenta, azeite e uma folha de louro. Asse a 200 °C por 15 a 20 minutos. Cozinhe o bacalhau em água com o alho inteiro e a outra folha de louro por aproximadamente 10 minutos depois da fervura. Escorra, reservando a água, e separe o peixe em lascas.
Refogue a cebola em um fio de azeite. Junte o alho assado e o bacalhau. Acrescente o creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e cozinhe alguns minutos. Incorpore o parmesão, as raspas de limão e a salsinha.
Cozinhe a massa até ficar al dente na água do bacalhau, completando com água se necessário. Escorra, misture ao molho e sirva com os tomates assados por cima.

Receita de Macarrão cremoso com bacalhau e tomates assados

Ingredientes

Como fazer Macarrão cremoso com bacalhau e tomates assados?

Receitas da mesma categoria

Receitas de Inverno