Name: Macarrão vegano cremoso com legumes assados
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 500 g de macarrão; 100 g de castanhas-de-caju demolhadas; 300 g de abóbora em cubos; 300 g de couve-flor em pedaços; 100 g de cenoura picada; 1 cabeça de alho inteira; ½ xícara de levedura nutricional; ½ xícara de leite de soja; ¾ xícara da água do cozimento do macarrão; 1 colher (chá) de páprica; 1 colher (sopa) de cebola em pó; Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Receita de Macarrão vegano cremoso com legumes assados

Preparo

20 min

Cozimento

50 min

Macarrão vegano cremoso com legumes assados

Deixe as castanhas-de-caju de molho antes de começar; esse tempo não está incluído no preparo estimado.

PASSO A PASSO

Como fazer Macarrão vegano cremoso com legumes assados?

Marque cada etapa conforme concluir.

Aqueça o forno a 200 °C. Corte a parte superior da cabeça de alho e coloque-a em uma assadeira junto com a abóbora, a couve-flor e a cenoura. Tempere com páprica, cebola em pó, sal, pimenta e azeite. Asse por 40 a 50 minutos, até os legumes ficarem macios. Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e reserve ¾ de xícara da água antes de escorrer. Espere os legumes amornarem. Esprema os dentes de alho assados e bata-os no liquidificador com os demais legumes, as castanhas, a levedura nutricional, o leite de soja e a água reservada até obter um molho liso. Ajuste o sal e a pimenta. Misture o molho ao macarrão em fogo baixo até aquecer e sirva.

Receita de Macarrão vegano cremoso com legumes assados

Ingredientes

Como fazer Macarrão vegano cremoso com legumes assados?

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