Name: Massa com couve-flor grelhada e molho de tahine
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porções (estimativa)
Ingredients: 1/2 couve-flor, cortada em 3 fatias; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1/2 colher (sobremesa) de cúrcuma; 1/2 colher (sobremesa) de páprica defumada; 1/2 colher (sobremesa) de garam masala; 1/4 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino; 1/2 colher (sobremesa) de sal; 2 colheres (sopa) de manteiga de coco; 250 g de massa à escolha; 2 litros de água para cozinhar a massa; 1/2 colher (sobremesa) de sal para a água; 6 dentes de alho picados; 1/2 maço de manjericão picado; 1/4 colher (sobremesa) de cúrcuma; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (sopa) de manteiga de coco; Molho de tahine; Suco de 1 limão; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 3 colheres (sopa) de tahine; 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado; 1 pitada de sal

Receita de Massa com couve-flor grelhada e molho de tahine

Preparo

20 min

Cozimento

20 min

Rendimento

2 porções (estimativa)

Massa com couve-flor grelhada e molho de tahine

Rendimento estimado para 250 g de massa e meia couve-flor.

PASSO A PASSO

Como fazer Massa com couve-flor grelhada e molho de tahine?

Marque cada etapa conforme concluir.

Tempere as fatias de couve-flor dos dois lados com azeite, cúrcuma, páprica, garam masala, pimenta e sal. Aqueça uma frigideira ou chapa com 1 colher de manteiga de coco e grelhe as fatias por cerca de 3 minutos de cada lado. Junte a manteiga restante, deixe derreter sobre os pedaços e reserve.
Cozinhe a massa na água fervente com o sal, seguindo o tempo indicado na embalagem. Enquanto isso, aqueça o azeite e a manteiga de coco em uma frigideira. Refogue o alho, acrescente o manjericão e a cúrcuma e desligue quando o alho começar a dourar.
Escorra a massa, reservando um pouco da água do cozimento. Misture-a ao refogado e adicione um pouco dessa água para envolver. Ajuste o sal.
Para o molho, misture o suco de limão, o azeite, o tahine, o cheiro-verde e uma pitada de sal até emulsionar. Sirva a massa com uma fatia de couve-flor e o molho por cima.

Receita de Massa com couve-flor grelhada e molho de tahine

Ingredientes

Como fazer Massa com couve-flor grelhada e molho de tahine?

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