Name: Massa cremosa de alho-poró e tofu com crocante
Prep time: 25 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 alho-poró inteiro, incluindo a raiz; 250 g de massa da sua preferência; 150 g de tofu firme; Azeite quanto baste; ½ a 1 xícara da água de cozimento do alho-poró; 1 colher (chá) de sal; ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino; ½ colher (chá) de noz-moscada; 2 colheres (sopa) de levedura nutricional (opcional); Gergelim torrado para finalizar (opcional)

Receita de Massa cremosa de alho-poró e tofu com crocante

Preparo

25 min

Rendimento

4 porções

Massa cremosa de alho-poró e tofu com crocante

Preparo inicial estimado em 25 minutos, sem contar cocção ou descanso. Rendimento estimado: 4 porções.

PASSO A PASSO

Como fazer Massa cremosa de alho-poró e tofu com crocante?

Marque cada etapa conforme concluir.

Separe as folhas verdes, a parte branca e a raiz do alho-poró. Pique as folhas e cozinhe em água por cerca de 10 minutos, até amaciarem. Reserve a água do cozimento. Corte a raiz e a parte branca em tiras finas. Aqueça azeite em uma frigideira e frite a raiz até ficar crocante; escorra em papel-toalha. Frite também as tiras da parte branca até dourarem e tempere com uma pitada de sal. Reserve o azeite aromatizado.
Cozinhe a massa na água reservada, conforme as instruções da embalagem. Bata as folhas cozidas com ½ xícara da água do cozimento, o tofu, sal, pimenta, noz-moscada, levedura nutricional se usar e 3 colheres do azeite reservado, até formar um molho cremoso. Acrescente mais água aos poucos se necessário. Escorra a massa, misture com o molho e sirva com o alho-poró crocante, a raiz frita, gergelim e um fio do azeite reservado.

Receita de Massa cremosa de alho-poró e tofu com crocante

Ingredientes

Como fazer Massa cremosa de alho-poró e tofu com crocante?

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