Receita de Muffins de queijo com espinafre e tomate-cereja

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 2 colheres (sopa) de requeijão caseiro ou iogurte natural
• 4 colheres (sopa) de queijo ralado
• 3 colheres (sopa) de farinha de arroz, ou o suficiente para ajustar a consistência
• Sal e temperos a gosto
• 1 punhado de espinafre picado
• 1 xícara de tomate-cereja
• 1 colher (chá) cheia de fermento químico em pó