Name: Nhoque de brócolis com grão-de-bico ao tomate
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g de brócolis; 300 g de farinha de trigo, aproximadamente; 2 colheres (chá) de sal; 250 g de grão-de-bico cozido; 2 dentes de alho picados; 200 g de passata de tomate; 100 g de extrato de tomate; Ervas italianas a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Manjericão para servir; Parmesão vegano, opcional

Receita de Nhoque de brócolis com grão-de-bico ao tomate

Preparo

25 min

Cozimento

25 min

Nhoque de brócolis com grão-de-bico ao tomate

Escorra bem o brócolis antes de amassar; isso ajuda a massa a firmar sem precisar de farinha em excesso.

PASSO A PASSO

Como fazer Nhoque de brócolis com grão-de-bico ao tomate?

Marque cada etapa conforme concluir.

Cozinhe o brócolis em água até ficar macio, escorra muito bem e amasse até formar um purê. Misture com o sal e vá acrescentando a farinha até obter uma massa firme, mas ainda macia. Ferva uma panela grande de água. Com uma tesoura, corte pequenos pedaços da massa diretamente na água fervente. Quando subirem, cozinhe por mais 5 minutos e escorra. Para o molho, doure o alho em um fio de azeite, junte o grão-de-bico, a passata e o extrato de tomate. Tempere com ervas italianas e pimenta e cozinhe por alguns minutos. Envolva o nhoque no molho e sirva com manjericão e parmesão vegano, se desejar.

Receita de Nhoque de brócolis com grão-de-bico ao tomate

Ingredientes

Como fazer Nhoque de brócolis com grão-de-bico ao tomate?

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