Name: Nhoque recheado com muçarela ao molho de tomate
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1,5 kg de batatas descascadas e cortadas em quatro; Água e sal para cozinhar as batatas; 500 g de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar; Muçarela em cubinhos, quanto baste para rechear; Água e sal para cozinhar os nhoques; Queijo parmesão ralado para gratinar; Molho:; 8 tomates italianos maduros; 1 cebola grande; 4 dentes de alho; 1 colher (sobremesa) de sal; 1 colher (sopa) cheia de açúcar mascavo; 1 colher (chá) cheia de pimenta-do-reino; ½ maço de salsinha picada

Receita de Nhoque recheado com muçarela ao molho de tomate

Preparo

40 min

Cozimento

45 min

Rendimento

6 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Nhoque recheado com muçarela ao molho de tomate?

Marque cada etapa conforme concluir.

Cozinhe as batatas em água salgada por cerca de 30 minutos, até ficarem macias. Escorra e amasse ainda quentes. Espalhe a farinha na bancada, junte as batatas e sove por aproximadamente 10 minutos, até formar uma massa uniforme.
Com as mãos úmidas, retire porções da massa, coloque um cubo de muçarela no centro, feche bem e enrole em bolinhas. Cozinhe em água quente, em pequenas porções; retire com escumadeira assim que subirem à superfície e reserve sem empilhar.
Para o molho, bata os tomates, a cebola e o alho no liquidificador. Leve ao fogo médio. Acrescente sal, açúcar e pimenta e cozinhe, mexendo, até a espuma clara desaparecer. Quando reduzir cerca de um dedo, junte a salsinha e continue cozinhando até reduzir mais dois dedos.
Espalhe um pouco de molho em um refratário, acomode os nhoques e cubra com mais molho e parmesão. Gratine em forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos.

Receita de Nhoque recheado com muçarela ao molho de tomate

Ingredientes

Como fazer Nhoque recheado com muçarela ao molho de tomate?

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