Pular para o conteúdo principal Início › Lanches RECEITA DO ACERVO
Receita de Panqueca de Carne ou de Frango
Preparo 19 min
Cozimento 30 min
Rendimento 8 porções LISTA DE COMPRAS
Ingredientes Massa 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite 1 colher (chá) de fermento em pó 2 ovos sal a gosto óleo (para untar) Recheio de Carne moída 3 colheres (sopa) de óleo ½ cebola média, picadinha 2 dentes de alho, amassados ½ kg de carne moída 1 tomate maduro, sem pele e sementes, picadinho cheiro-verde, picadinho sal e pimenta-do-reino a gosto Recheio de Frango desfiado 1 peito grande de frango, cozido e desfiado. 1 cebola média, picadinha 1 dente de alho, amassado 1 colher (sopa) de óleo 2 tomates maduros, sem pele e sementes, picadinho 2 colheres (sopa) de extrato de tomate Montagem 1 lata de molho de tomate 200 g de queijo parmesão ralado Rende: 8 porções
PASSO A PASSO
Como fazer Panqueca de Carne ou de Frango? Marque cada etapa conforme concluir.
1 Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, coloque em prato fundo, e deixe descansar de 5 a 10 minutos. 2 Pegue uma panquequeira antiaderente ou untada, mergulhe o lado convexo na massa, e coloque no fogo baixo. 3 Deixe até a massa ficar dourada dos dois lado. Reserve. 4 Caso não tenha uma panquequeira, utilize uma frigideira com ½ colher (sopa) de óleo, e quando estiver quente, despeje uma colher (sopa) cheia de massa, deixe dourar de um lado, e vire para dourar o outro lado. Reserve. Recheio de Carne moída 5 Em uma panela com azeite, refogue o alho e a cebola até dourar. 6 Acrescente a carne moída, e deixe fritar bem em fogo alto para não água. 7 Tempere com o sal, a pimenta-do-reino a gosto, misture o tomate, e por último o cheiro-verde. 8 Retire do fogo, e reserve. Recheio de Frango desfiado 9 Em uma panela com óleo, refogue o alho, a cebola, até dourar. 10 Acrescente o frango cozido, o tomate, o extrato de tomate, e mexa bem. 11 Tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Reserve. 12 Coloque uma porção de recheio sobre a massa pronta, e enrole a massa fazendo uma panqueca. 13 Arrume as panquecas em uma forma refratária retangular. 14 Aqueça o molho e coloque sobre as panquecas, polvilhando depois o queijo ralado. Dica: prepare sempre as panquecas próximo da hora de servir, para não esfriarem e ficarem murchas. Se sobrar um pouco de recheio, você poderá misturar com o molho de tomates e despejar sobre as panquecas.Limpar marcações Você também pode gostar 
