Receita de Pappardelle com ragu de alcatra

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 200 g de alcatra
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola picada
• 1/4 xícara de cenoura
• 2 dente de alho
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 1 xícara de água
• Louro a gosto
• 1/2 xícara de creme de leite (opcional)
• Queijo parmesão a gosto
• 200 g de pappardelle

Rende: 2 porções (estimativa)