Name: Pasta mediterrânea de berinjela com nozes e azeitonas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 berinjelas médias; 50 g de nozes; 1 dente de alho; 2 colheres (sopa) de azeite, mais um pouco para assar e finalizar; Azeitonas pretas picadas a gosto; Salsinha picada a gosto; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Receita de Pasta mediterrânea de berinjela com nozes e azeitonas

Preparo

10 min

Cozimento

30 min

Rendimento

4 porções

Pasta mediterrânea de berinjela com nozes e azeitonas

Se não tiver air fryer, asse as berinjelas no forno até amaciarem.

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

2 berinjelas médias
50 g de nozes
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite, mais um pouco para assar e finalizar
Azeitonas pretas picadas a gosto
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Rende: 4 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Pasta mediterrânea de berinjela com nozes e azeitonas?

Marque cada etapa conforme concluir.

Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e faça cortes rasos na polpa. Tempere com azeite, sal e pimenta. Asse na air fryer a 200 °C por cerca de 30 minutos, até que a polpa fique macia e dourada.
Retire a polpa com uma colher e coloque em um processador. Junte as nozes, o alho, a salsinha, as duas colheres de azeite, sal e pimenta. Pulse algumas vezes, deixando a pasta com textura.
Transfira para uma tigela, misture as azeitonas e finalize com um fio de azeite. Sirva com pão ou torradas.

Receita de Pasta mediterrânea de berinjela com nozes e azeitonas

Ingredientes

Como fazer Pasta mediterrânea de berinjela com nozes e azeitonas?

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